Nawet o jedną dziesiątą - zdaniem amerykańskich naukowców - obniża zagrożenie rakiem najzwyklejsza oliwa w diecie.
Nie na darmo polecają oliwę jako przysmak mistrzowie kulinarni. Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda właśnie skończyli badać ponad 25 tysięcy Greków i odkryli, że dzięki spożywaniu oliwy tłoczonej z oliwek są oni zdrowsi, a zachorowalność na raka jest u nich mniejsza o 10 procent. Dodatkowo warto ograniczyć czerwone mięso i alkohol, a efekty mogą zaskoczyć chroniąc nie tylko przed rakiem, ale także kłopotami wieńcowymi. Oliwa w oliwek zawiera także kwas oleinowy, a podejrzewa się, że kwas ten w przeciwieństwie do kwasu linoleinowego powoduje spadek zachorowań na astmę i alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa. Stąd obserwuje się niższą zachorowalność na te choroby wśród mieszkańców basenu Morza Śródziemnego, którzy właśnie spożywają duże ilości oliwy z oliwek.
Ponadto oliwa ta pomaga przy stwardnieniu tętnic, kamicy żółciowej, nieżycie i owrzodzeniu żołądka oraz w zaparciach.
Oliwa z oliwek nie zawiera soli, jest produktem bezglutenowym.
| Pochodzenie: | kraje śródziemnomorskie |
| Skład: | 15% nasyconych kwasów tłuszczowych, 60-75% kwasu oleinowego, 14-18% kwasu linolowego, 10-18% kwasu palmitynowego, 2% kwasu linolenowego, 2% kwasu stearynowego, witaminę E. |
| Kategoria: | olej nieschnący |
| Przydatność do spożycia: | po otwarciu ok. 8-10 miesięcy |
| Wytrzymałość na temperatury: | odporna na ciepło |
| Zastosowanie |
|
